La température des aliments

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Les types Kapha, s’ils ont une température chaude à l’extérieur, sont plus frais à l’intérieur. Leur peau est douce, souple et tiède au toucher, et leur métabolisme est en général lent et frais. Ils se situent quelque part entre les types Vata et Pitta, mais sans être aussi chauds que les Pitta ou aussi froids que les Vata. De ce fait, la température des aliments a moins d’importance pour les Kapha, qui peuvent consommer indifféremment de la nourriture crue ou cuite. Certains praticiens ayurvédiques recommandent néanmoins de ne pas manger du chaud en même temps que du froid – un bon conseil si votre digestion n’est pas extraordinaire ou si vous essayez de perdre du poids. Prenez donc des salades et crudités à un repas, et réservez pour un autre ce qui est cuit. Si ce n’est pas possible, consommez d’abord les aliments cuits, et ensuite les aliments crus, qui mettront plus de temps à être digérés.
Les céréales sèches et froides sont préférables pour vous. Vous devriez aussi griller votre pain afin d’en diminuer l’humidité. Choisissez des boissons chaudes ou à température ambiante, et prenez un verre d’eau de source non glacée avant chaque repas. Vous ne devez jamais boire d’eau glacée entre les plats, et il vous est conseillé d’attendre d’avoir terminé votre repas avant de boire quoi que ce soit, excepté un verre de vin. Le vin est en effet astringent, surtout le rouge, et les types Kapha sont les seuls à pouvoir tirer profit d’un peu de cette boisson.

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